糖醋鸡块，那然而一谈让东谈主馋涎欲滴的可口好菜。非论是看成家常菜已经请客菜，都能纯粹收拢公共的味蕾。今天【TRIP-002】さくらの花びら 春野さくら，就让我来阻碍地为你先容糖醋鸡块的作念法吧。

一、所需材料

1. 主食材：簇新的鸡肉（不错秉承鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡胸肉肉质鲜活，容易搞定；鸡腿肉则愈增多汁有嚼劲），约莫 500 克。

2. 调料：白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油。

二、准备责任

1. 搞定鸡肉

- 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。要是秉承鸡胸肉，不错先将其切成薄片，再切成小块，这么不错保证鸡肉在烹调经由中愈加入味。要是是鸡腿肉，需要先将骨头剔除，然后再切成小块。

- 把切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅动均匀，腌制 15 分钟掌握。这么不错去除鸡肉的腥味，同期让鸡肉愈加入味。

2. 调制面糊

- 另取一个碗，打入一个鸡蛋，搅动均匀。然后加入适量的淀粉，搅动成糊状。淀粉的用量不错凭据鸡肉的几许来攻击，一般来说，能够让鸡肉均匀地裹上头糊即可。

- 将腌制好的鸡肉块放入面糊中，让每一块鸡肉都均匀地裹上头糊。

3. 准备调料

- 葱姜蒜切末备用。葱姜蒜不仅不错增加菜肴的香味，还不错去除鸡肉的腥味。

- 准备一个小碗，将白糖、白醋、番茄酱、生抽按照一定的比例混杂在一王人，搅动均匀，制成糖醋汁。白糖和白醋的比例不错凭据个东谈主口味来攻击，要是可爱甜一丝的口味，不错多放一些白糖；要是可爱酸一丝的口味，不错多放一些白醋。番茄酱不错增加菜肴的光辉和酸甜度，生抽则不错增加菜肴的咸味和鲜味。

三、烹调要领

1. 炸制鸡肉

- 热锅凉油，将食用油倒入锅中，油的用量要能够没过鸡肉块。当油温烧至六成热时（用筷子插入油中，周围会冒出小泡），将裹好面糊的鸡肉块逐块放入锅中。

- 炸制鸡肉块时，要守护火候的达成。一运行不错用中火炸制，让鸡肉块安适熟透。当鸡肉块名义酿成金黄色时，捞出控油。

- 为了让鸡肉块愈加酥脆，不错将油温升高知友像热，然后将炸过一次的鸡肉块再次放入锅中复炸。复炸的技能不宜过长，一般 10 秒钟掌握即可。复炸后的鸡肉块名义会愈加酥脆，口感更好。

2. 炒制糖醋汁

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- 另起锅，锅中留少量底油。将葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

- 倒入调制好的糖醋汁，用中小火翻炒均匀。炒糖醋汁的时候，要守护火候的达成，以免糖醋汁糊锅。

- 当糖醋汁变得浓稠时，将炸好的鸡肉块放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上糖醋汁。

3. 出锅装盘

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。不错在盘子底部铺上一层生菜叶，这么不仅不错增加菜肴的好意思不雅度，还不错让菜肴愈加披露。

-不错凭据个东谈主喜好在菜肴上撒上一些葱花或者香菜末，增加菜肴的香味。

四、小贴士

1. 在炸制鸡肉块时，要守护安全，幸免被热油溅到。不错在炸制鸡肉块时，戴上手套和围裙，保护我方。

2. 调制糖醋汁时，不错凭据个东谈主口味进行攻击。要是可爱甜一丝的口味，不错多放一些白糖；要是可爱酸一丝的口味，不错多放一些白醋。

3. 在炒制糖醋汁时，要守护火候的达成，以免糖醋汁糊锅。要是糖醋汁太稠，不错适量加入一些净水，攻击糖醋汁的浓度。

4. 炸制鸡肉块时，不错分两次炸制，这么不错让鸡肉块愈加酥脆。

5. 秉承鸡肉时，不错秉承簇新的鸡肉，这么不错保证菜肴的口感和质料。

糖醋鸡块是一谈绝顶可口的菜肴，作念法也比拟浮浅。只有掌持好火候和调料的比例【TRIP-002】さくらの花びら 春野さくら，就不错纯粹作念出可口的糖醋鸡块。快来试试吧！

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