??好意思国牛肉等第

⭐Prime（极佳）：是好意思国牛排的最高等第，产量只是占市集份额的2%，其数目爱戴而价钱上流，而且果真全部供应给旅店及高等餐厅。仪态和雪斑纹路令东谈主痴迷，口感香嫩。

⭐Choice（特选）：脂肪含量在4-8%之间，其肉质、纹理、以及烹饪后的肉汁和仪态仅次于Prime，是优质的经受，雷同用作牛排。

⭐Select（可采纳）：脂肪含量3-4%，雷同只灰心少的肌脂纹理，且烹饪失当会让肉质咀嚼起来很笨重，需要搭配酱汁沿路食用，一般顺应家庭破钞。

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⭐Standard（及格）：常为牛的后腿肉。

⭐Commercial（商用）：去除更高级别后的大块牛肉。

⭐Utility（可用）：肉的碎块压成的大块牛肉【TRIP-002】さくらの花びら 春野さくら。

⭐Cutter（切块）：即碎肉。

⭐Canner（制罐）：这个级别的牛肉主要用来制作罐头。品种等第分为A（纯种和牛）、B（混血和牛）和C（其他国度）。

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??日本牛肉等第

⭐评定由两个方面构成：品种等第和肉质等第。

⭐品种等第分为A（纯种和牛）、B（混血和牛）和C（其他国度牛）。

肉质等第则分为1至5级，其中5级代表最高品性。

⭐因此，日本牛肉的所有分为15个等第，从A5（最高级）到C1（最庸碌级）。

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??澳大利亚牛肉等第

主要依据澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）制定的MSA（Meat Standards Australia）圭臬。这种分级圭臬概括研究了肉质的光辉、脂肪品性、练习度等，其中包括大理石斑纹、脂肪色、肉色、生理练习度。

⭐澳大利亚牛肉分为M1到M9九个等第，M9级是最高等第，脂肪含量高且区分细致，肉质纹理好意思不雅，此外，由于和牛品种的引进和栽种，市集上还出现了M10到M12三个稀奇等第，这些雷同用于评价澳洲和牛肉的质地。

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牛肉等第澳洲畜牧业协会肉质发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。